每年三四月的春天里，车前草是最鲜嫩的时候，吃起来清香可口，今天我来给大家分享几款车前草的美食做法，让大家在家就能轻松品尝到新鲜的野菜美味。

一、车前草炒蛋

【资料图】

这是一道简单易做的车前草美食，营养丰富又美味可口。

制作材料有：新鲜车前草适量，鸡蛋2个，盐、油适量。

步骤：

1、车前草洗净，去掉根部，切成小段；

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散；

3、车前草加入蛋液里搅拌均匀；

4、热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液；

5、待微微凝固后，小火慢炒。

二、车前草炒蘑菇

这道车前草炒蘑菇的美食非常清爽可口，而且还富含多种营养物质，适合喜欢清淡口味的人食用。

制作材料有：新鲜车前草适量，蘑菇适量，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉适量，油适量。

步骤：

1、车前草洗净，去掉根部，切成寸长段；

2、蘑菇洗净，切成薄片；

3、葱、姜、蒜分别切末备用；

4、锅中加油热锅，放入葱姜蒜末爆香；

5、加入蘑菇片煸炒至软烂，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味；

6、加入车前草段继续翻炒均匀，最后勾入适量水淀粉收汁即可。

三、车前草烙饼

这是一道非常受欢迎的车前草美食，营养丰富又好吃。

制作材料有：新鲜车前草适量，鸡蛋2个，面粉适量，盐、油适量。

步骤：

1、车前草洗净，去掉根部，切成寸长段；

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散；

3、面粉加水调成适合的面糊，加入车前草段拌匀；

4、热锅凉油，将面糊舀入锅中，煎至两面金黄即可。

四、车前草炒豆芽

这道车前草炒豆芽的美食不仅味道鲜美，而且还富含多种营养物质，适合各个年龄层人群食用。

制作材料有：新鲜车前草适量，豆芽适量，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉适量，油适量。

步骤：

1、车前草洗净，去掉根部，切成寸长段；

2、豆芽洗净，控干水分备用；

3、葱、姜、蒜分别切末备用；

4、锅中加油热锅，放入葱姜蒜末爆香；

5、加入豆芽煸炒至软烂，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒调味；

6、加入车前草段继续翻炒均匀，最后勾入适量水淀粉收汁即可。

五、车前草花茶

这款车前草花茶味道清香、口感甘醇，具有清热解毒、润肺止咳的功效。

制作材料有：车前草花20克，水适量，冰糖适量。

步骤：

1、车前草花洗净，沥干备用；

2、锅中加水煮沸，放入车前草花，小火煮10分钟左右；

3、倒入茶杯中，加入适量冰糖搅拌均匀即可。

六、车前草蜂蜜水

这款车前草蜂蜜水口感甘甜，具有润肺止咳、清热解毒的功效。

制作材料有：车前草适量，蜂蜜适量，水适量。

步骤：

1、车前草洗净，沥干备用；

2、锅中加水煮沸，放入车前草，小火煮10分钟左右；

3、滤去车前草，将车前草汁加入适量蜂蜜，搅拌均匀即可。

七、车前草橙汁

这款车前草橙汁味道清爽、口感酸甜，具有润肺止咳、清热解毒的功效。

制作材料有：车前草适量，橙子2个，水适量，冰糖适量。

步骤：

1、车前草洗净，沥干备用；

2、橙子剥皮，去籽，切小块备用；

3、锅中加水煮沸，放入车前草，小火煮10分钟左右；

4、倒入橙子块，加入适量冰糖，继续煮5分钟左右；

5、将车前草和橙子汁倒入搅拌机中，打成汁，倒入杯中即可。

车前草是一种很健康的野菜，含有丰富的营养物质和药用价值，而且味道鲜美，可以制作出多种美食。以上介绍的几款车前草美食，口感清爽可口，适合各个年龄段的人食用，可以尝试一下。在制作时，一定要注意清洗干净，不要吃到泥沙，同时根据个人口味适当调整调料的用量，制作出符合自己口味的美食。

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